5 Sous Chef Jobs in Salzburg
Dein persönliches Wirkungsfeld:
- Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit
- Mitarbeit in der Planung, Organisation und Koordination der Küchenabläufe
- Vorbild und Unterstützer in der Ausbildung unserer Lehrlinge
- Einbringung neuer Ideen & kreative Umsetzung
- sorgsamer und verantwortungsbewusster Umgang mit hochwertigen Lebensmittel
- Einhaltung und Sicherstellung der betrieblichen Standards und der HACCP-Richtlinien
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Deine Benefits bei uns im EDELWEISS:
Kostenfreie Verpflegung und Getränke
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Vollzeit 40 Wochenstunden | Montag–Freitag zwischen 06:30–15:00 Uhr | kein Abend- und Wochenenddienst
- Mitverantwortung für die Organisation und den Ablauf im Betrieb gemeinsam mit der Küchenleitung.
- Steuerung des laufenden Betriebs inklusive Teamführung (ca. 5 Personen), Personaleinsatz & Qualitätskontrolle.
- Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität sowie Einhaltung aller Hygiene- und HACCP-Standards.
- Front-Cooking und Finishing an der Speisenausgabe – mit Blick für Präsentation und Frische.
- Zubereitung des Frühstücksangebots und aktive Mitarbeit im Mittagsgeschäft nach dem Cook-&-Chill-Prinzip sowie Catering am Campus.
- Eigenständige Warenbestellung und Lagerverwaltung über unser digitales Warenwirtschaftssystem.
- Entwicklung und Umsetzung neuer Ideen für die Weiterentwicklung unseres Angebots.
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Ihr Arbeitsumfeld
- Mitwirkung & Überwachung bei der Zubereitung und Produktion von Speisen & Menüs für unser Fine Dining & Heimisch Mediterranes Restaurant sowie Veranstaltungen
- Warenbestellungen in Zusammenarbeit und Absprache mit dem Küchenchef
- Kontrolle und Gewährleistung der vorgegebenen Qualitätsstandards im gesamten Produktionsbereich
- Kontrolle des Personaleinsatzes im Küchenbereich
- sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe einschließlich Gewährleistung der Sauberkeit und Einhaltung der Lebensmittelhygiene (HACCP)
- Einweisung neuer Mitarbeiter in die Pflege, Reinigung und Instandhaltung der technischen Geräte und die Kontrolle des sorgfältigen Umgangs mit dem Inventar
- Aufnahme und Veranlassung notwendiger Reparaturen im Küchenbereich
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DEINE Aufgaben
- Führung eines eigenen Postens innerhalb der Küche
- Zubereitung und Präsentation hochwertiger Speisen auf Hauben Niveau
- Kreative Umsetzung unserer regional geprägten Haubenküche
- Unterstützung bei der Entwicklung neuer Gerichte und Menüs
- Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und Sous Chef
- Kontrolle Warenqualität sowie fachgerechte Lagerung
- Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
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