Aufgaben
- Durchführung von Qualitätskontrollprüfungen an Rohstoffen, komplexen Gewürz- und Lebensmittelzusatzstoffmischungen sowie Fleischwaren
- Selbstständige Durchführung mikrobiologischer sowie chemisch‑physikalischer Analysen nach definierten Prüfmethoden
- Durchführung sensorischer Prüfungen zur Beurteilung von Produktqualität und -eigenschaften
- Probennahme, z. B. von Rohwaren oder für mikrobiologische Umfeldkontrollen
- Annahme, Registrierung, Kennzeichnung und sachgerechte Lagerung aller eingehenden Proben
- Vorbereitung und Aufarbeitung von Proben gemäß LaborvorgabenAuswertung und Bewertung von Analyseergebnissen inkl. EDV-gestützter Dokumentation
- Erstellung von Analysenzertifikaten und Dokumentationsunterlagen
- Koordination und Zusammenarbeit mit externen LaboratorienBedienung, Pflege und Überwachung von Analysegeräten, inklusive Übernahme der Geräte- und Prüfmittelverantwortung
- Durchführung von Gerätewartungen und Kalibrierungen gemäß Wartungsplan
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My Best Health
- Aufbau, Betreuung und Weiterentwicklung interner analytischer Prüfmethoden
- Implementierung nasschemischer, photometrischer und instrumenteller Analytik
- Unterstützung bei der Integration mikrobiologischer Prüfungen in die Qualitätskontrolle
- Erstellung und Pflege von Prüfvorschriften und Dokumentationsvorlagen
- Durchführung von Methodenverifizierung und Methodenvalidierung
- Bewertung von Analyseergebnissen, Plausibilitäten und Abweichungen
- Unterstützung bei Geräteauswahl, Qualifizierung, Kalibrierung, Wartung und Routinebetrieb
- Schulung und fachliche Weiterentwicklung geeigneter Mitarbeitenderin der Qualitätskontrolle
- enge Zusammenarbeit mit Qualitätsmanagement, Produktentwicklung und externen Laborpartnern
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Welcome to Yourself
- Sicherstellung und Weiterentwicklung des Qualitätsmanagementsystems im Lebensmittelbereich (FSSC 22000, HACCP, Bio)
- Erstellung, Überarbeitung und Verwaltung von QM-Dokumenten
- Begleiten und Durchführung von internen und externen Audits
- Überwachung von Produktionsprozessen und Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit
- Durchführung und Dokumentation von Validierungen und Verifizierungen
- Sicherstellung der Einhaltung von gesetzlicher Vorschriften und internen Qualitätsstandards
- Bearbeitung von Reklamationen und Abweichungen inkl. Ursachenanalyse und Maßnahmenverfolgung
- Schulung und Sensibilisierung von Kolleg:innen im Bereich Hygiene und Qualität
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Wir bieten
- Lehre Backtechnologe:technologin (m/w/d) ab August 2026
- Lehrzeit: 3,5 Jahre
- Ausbildungsstandort: Werk SKG, 4822 Bad Goisern, Bahnhofstraße 19
- Top ausgebildete Lehrlingsbeauftragte sowie Top-Ausbildungsplatz inmitten unserer 60 Haubis-Lehrlinge
- Abwechslungsreiche Berufsausbildung mit vielen Weiterbildungsmöglichkeiten: Lehre mit Matura, Interne Lehrlingsseminare wie z.B. Lehrlingsförderungen, Persönlichkeitsbildung
- Jede Menge Zusatzleistungen: Öffi-Ticket, Gratis-Jausen-Gebäck, Mitarbeiter-Rabatte, Mitarbeiter-Geschenke, Firmenevents, Gesundheitsförderung, Arbeitskleidung inkl. Reinigung, Weiterbildungsmöglichkeiten, Karriereentwicklungsmöglichkeiten, vergünstigter Strompreistarif, Online-Shopping Plattform „corporate benefits“
- Monatliches Lehrlingseinkommen im 1. Lehrjahr brutto € 818,85 lt. Kollektivvertrag Bäcker inkl. Überzahlung
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My Best Health
- Durchführung risikobasierter Gefahrenanalysen für Rohstoffe, Verpackungsmaterialien, Rezepturen, Prozesse und Fertigprodukte
- Definieren von kritischen Kontrollpunkten, Grenzwerten, Prüfanforderungen und Lenkungsmaßnahmen sowie Erstellen und Weiterentwickeln systematischer Monitoringpläne für Rohstoffe und Fertigprodukte sowie von MHD-Konzepten
- Fachliche Bewertung und Freigabe von Prüfberichten für Rohstoffe und Fertigprodukte
- Freigabe von Rohstoffchargen und Fertigprodukten unter Berücksichtigung lebensmittelrechtlicher, qualitativer und interner Anforderungen
- Bearbeitung und Bewertung von Abweichungen und Reklamationen inkl. Durchführung von Ursachenanalysen sowie Ableitung geeigneter Korrektur- und Vorbeugemaßnahmen
- Freigabe von Lieferanten, Rohstoffen, Produktspezifikationen und Verpackungsmaterialien
- Erstellung, Überarbeitung und Verwaltung von QM-Dokumenten
- Begleiten und Durchführung von internen und externen Audits Enge
- Zusammenarbeit mit Qualitätskontrolle, Produktentwicklung, Einkauf, Regulatory Affairs, Produktion und externen Laboren
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