Küchenleitung Produktionsküche - mit dem Blick auf Qualität und Struktur (m/w/x) Mo-Fr

 5020 Salzburg, Mensa NAWI  Vollzeit

42,5 h/Woche · Mo–Fr · (In Ausnahmefällen Abend- & Wochenenddienst)

Hast du Lust, den Kochlöffel mit Verantwortung zu verbinden? 

Du hast genug von Abendschichten, Feiertagsstress und ständigem Gastro-Trubel, möchtest aber deine Erfahrung aus Küche und Teamführung richtig einsetzen?

Dann bist du bei uns genau richtig! Wir suchen eine Produktionsleitung mit Fokus auf operative Küchenleitung, Mitarbeiterkoordination und Logistik, die mit Überblick, Klarheit und Freude unser Küchenteam an der NAWI-Universität Salzburg leitet.

Deine Aufgaben im Detail – was wir unter deinen Qualifikationen verstehen:

• Organisation im Griff: Du verantwortest die Abläufe in der Produktionsküche für die Mensa und Catering inklusive Speisenausgabe und Auslieferung.
• Führen mit Herz und Verstand: Du leitest ein achtköpfiges Küchenteam, planst Personaleinsätze und sorgst für Motivation.
• Alles läuft rund: Einkauf, Lager, Spülküche und Logistik sind bei dir in guten Händen – wirtschaftlich und HACCP-konform.
• Qualität zählt: Du achtest auf die Präsentation und den Geschmack – von der Vorbereitung, Produktion bis zur Ausgabe.
• Hands-on: Du arbeitest mit – besonders dann, wenn es drauf ankommt.
• Mit System arbeiten: Du nutzt unser Warenwirtschaftssystem für Bestellungen, Rezepte und Inventur.

Anforderungen – das bringst du idealerweise mit:

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (LAP).
• Mindestens 2 Jahre Erfahrung als Küchenleitung oder Stellvertretung in der Großküche oder Catering.
• Freude an Mitarbeiterführung und Organisation.
• Routine in HACCP, Küchenlogistik und Wareneinsatzplanung.
• PC-Kenntnisse (Bestellungen, Warenwirtschaft, Inventur).
• Qualitätsbewusstsein und Verlässlichkeit – auch wenn es mal hektisch wird.

Warum sich eine Bewerbung bei uns lohnt?

• Planbare Zeiten: Montag–Freitag, Tagdienst, keine Abende, Wochenenden oder Feiertage.
• Kostenfreies Essen: Jeden Tag eine gute Mahlzeit inklusive!
• Sicherer Arbeitsplatz mit Sinn: Du versorgst hunderte Studierende und Mitarbeitende.
• Gemeinschaft und Wertschätzung: Teamspirit, Feiern und Zusammenhalt sind uns wichtig.
• Gute Lage: direkt an der Uni Salzburg, bestens angebunden und zentral.

Das klingt nach dir?
Dann bewirb dich und werde Teil eines Teams, das Verantwortung, Genuss und Planbarkeit vereint! Wir freuen uns auf dich!

Über uns

Wir sind die Österreichische Mensen -Betriebsgesellschaft m.b.H. – der gastronomische Dienstleister im Auftrag des Bundes (BMFWF). Mit über 300 engagierten Mitarbeitenden betreiben wir 45 Standorte in sieben Bundesländern und versorgen täglich Gäste an Universitäten, Fachhochschulen, Schulzentren und in Betriebsrestaurants in ganz Österreich. Frische, regionale und saisonale Zutaten, nachhaltiges Wirtschaften und hohe Qualitätsstandards zeichnen uns aus.