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Deine Aufgaben
- Verantwortung für die Führung eines unserer Restaurantbetriebe innerhalb der Schmitten-Gastronomie
- Führung, Einteilung und Weiterentwicklung des Küchenteams
- Organisation und Koordination sämtlicher Küchenabläufe
- Zubereitung und Präsentation hochwertiger Speisen mit hohem Qualitätsanspruch
- Professioneller und sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln
- Verantwortung für Wareneinkauf, Warenwirtschaft und Wareneinsatzkontrolle
- Sicherstellung einer wirtschaftlichen Küchenführung sowie laufende Kontrolle relevanter Kennzahlen
- Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP) sowie effiziente Lagerhaltung
- Enge Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung und den weiteren Gastronomiebetrieben der Schmittenhöhebahn AG
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Eugendorf | XXXLutz Filiale Eugendorf | Vollzeit
- Vorbereitung und Zubereitung von warmen und kalten Speisen nach vorgegebenen Rezepturen
- Anrichten der Speisen in gleichbleibend hoher Qualität
- Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards
- Enge Zusammenarbeit mit dem Service- und Küchenteam für reibungslose Abläufe
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Tasks
- Professional and disciplinary leadership as well as development of the kitchen team, including apprentice training
- Planning and organization of all workflows to ensure smooth kitchen operations (approx. 200 meals per day)
- Purchasing and supplier management, including price negotiations and ensuring product quality
- Compliance with and monitoring of all hygiene and quality standards (HACCP)
- Continuous development of the menu through creative menu design and new culinary ideas with a focus on sustainability, regionality, and seasonality
- Conceptualization, organization, and operational execution of in-house events and culinary activities
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Aufgaben
- Fachliche und disziplinarische Führung sowie Weiterentwicklung des Küchenteams inklusive Lehrlingsausbildung
- Planung und Organisation aller Arbeitsabläufe zur Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs (ca. 200 Essen täglich)
- Einkauf und Lieferantenmanagement einschließlich Preisverhandlungen und Sicherstellung der Produktqualität
- Einhaltung und Kontrolle aller Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
- Kontinuierliche Weiterentwicklung des Speisenangebots durch kreative Menügestaltung und neue kulinarische Ideen mit Fokus auf Nachhaltigkeit, Regionalität und Saisonalität
- Konzeption, Organisation und operative Umsetzung von Inhouse-Veranstaltungen und kulinarischen Events
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Dein Profil:
Du liebst es, Gäste mit feinen, kreativen Frühstücks- und Brunchkreationen zu verwöhnen? Für unser beliebtes Frühstücks- & Brunchbuffet suchen wir eine mehrjährig erfahrene Köchin oder einen mehrjährig erfahrenen Koch mit Leidenschaft, Sorgfalt und Geschmack. Eine Ausbildung wäre
wünschenswert, aber kein Muss! Wir suchen jemanden mit Herz!
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Vollzeit | befristet | Lehrstelle
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Koch/Köchin (m/w/d)
- selbstständige Planung und Organisation von Zutatenbestellungen und Einkäufen, mit einem Blick für Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit, unter Einhaltung des vorgegebenen Budgets
- kreative Gestaltung des Speiseplans (abwechslungsreich, gesund und mit Liebe zum Detail)
- Zubereitung von frisch gekochten Mahlzeiten gemeinsam mit den Klient*innen
- pädagogische Begleitung und wertschätzende Assistenz von Menschen mit Behinderung, bei der du sie in ihrer Selbstständigkeit stärkst und individuell unterstützt
- Durchführung von Tourfahrten
- Zusammenarbeit in einem engagierten, multiprofessionellen Team, in dem gegenseitige Unterstützung und Humor großgeschrieben werden
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Über die Stelle
- Organisation sämtlicher Aufgaben in der Küche
- Zusammenstellen der Speisekarten und Menus (à la carte, Mittagsmenu,
- Abendmenu, Seminarmenu, Spezialitätenwochen/-abende)
- Zubereitung und Präsentation von köstlichen, optisch ansprechenden Gerichten
- Einteilung der Mitarbeiter
- Warenwirtschaft – verantwortungsbewusster und wirtschaftlicher Umgang mit
- hochwertigen Lebensmitteln
- Ausbildung der Lehrlinge
- Einhaltung der Hygienestandards
- Mitgestaltung unserer kulinarischen Weiterentwicklung – mit Respekt vor unserer
- langjährigen Tradition, unseren bewährten Rezepten und unserem Qualitätsanspruch
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Wir verstärken unser Team mit einem CHEF DE PARTIE (m/w/d)
- Selbständiges Führen eines Postens
- Führung der zugeteilten Mitarbeiter
- Koordination & Absprache mit der Küchenleitung
- Mitwirken bei der Gestaltung des Menüplanes
- Arbeiten auf höchster Qualität
- Einhaltung der HACCP Richtlinien
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Bei uns arbeiten Sie...
- an der Führung der Küche und des gesamten Küchenteams
- der Vor- und Zubereitung von klassischen Speisen der Salzburger Kaffeehausküche
- der effizienten Arbeit sowie der Vor- und Nachbereitung im Küchenbereich
- der kreativen Entwicklung neuer Rezepturen und der Gestaltung eines abwechslungsreichen Speisenangebots (Speisekarte, saisonale Aktionen etc.)
- an der Bestellung, der Kontrolle und der Berichterstattung für die Küche sowie damit verbundenen administrativen Tätigkeiten
- der Verwirklichung eines effizienten Material-, Waren- und Geräteeinsatzes
- der Einhaltung sämtlicher Hygiene- und Qualitätsrichtlinien
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Hotel Goldener Hirsch a Luxury Collection Hotel Salzburg
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
- Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie von Vorteil
- Leidenschaft für hochwertige Kulinarik und Freude an der Arbeit im Team
- Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
- Gute Deutschkenntnisse, weitere Sprachkenntnisse von Vorteil
- Professionelles Auftreten sowie gepflegtes Erscheinungsbild
- Qualitätsbewusstsein, Kreativität und Liebe zum Detail
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WAS DU MITBRINGST.....
Ausbildung in der Gastronomie / Küche – du hast dein Handwerk von Grund auf gelernt Erfahrung in der Küche – du arbeitest präzise, sauber und mit Leidenschaft fürs Kochen. Freude an vielseitigen Aufgaben statt enger Postenarbeit Kenntnisse in HACCP und Qualitätsstandards – Hygiene und Sorgfalt sind für dich selbstverständlich Teamgeist und Zuverlässigkeit – du bist ein wichtiger Teil der Küchencrew Belastbarkeit und Organisationstalent – du behältst auch in heißen Phasen den Überblick Kreativität und Begeisterung für gutes Essen – du bringst Ideen ein und liebst, was du tust
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Ihr Verantwortungsbereich
- Sie bereiten ausgezeichnete Desserts, Süßspeisen und Torten zu und sorgen für eine ansprechende Präsentation der Speisen
- Sie erstellen das Mise en place
- Sie gehen sorgsam und verantwortungsbewusst mit Lebensmitteln und Rohstoffen um
- Sie wirken bei der Planung, Organisation und Koordination der Küchenabläufe auf Ihrem Posten mit
- Sie stellen unseren hohen Qualitätsanspruch und einen optimalen Ablauf unter Einhaltung der Hygienestandards und Richtlinien sicher
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Vollzeit
Berchtesgaden
18.06.2026
Berchtesgaden
Deine Benefits bei uns im EDELWEISS:
Kostenfreie Verpflegung und Getränke
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Vollzeit
Bad Vigaun
19.06.2026
Bad Vigaun
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Ihr Verantwortungsbereich
- Sie bereiten ausgezeichnete Desserts, Süßspeisen und Torten zu und sorgen für eine ansprechende Präsentation der Speisen
- Sie erstellen das Mise en place
- Sie gehen sorgsam und verantwortungsbewusst mit Lebensmitteln und Rohstoffen um
- Sie wirken bei der Planung, Organisation und Koordination der Küchenabläufe auf Ihrem Posten mit
- Sie stellen unseren hohen Qualitätsanspruch und einen optimalen Ablauf unter Einhaltung der Hygienestandards und Richtlinien sicher
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Allgemeines
- Aktiver Verkauf des gesamten Kaffeebar-Sortiments
- Zubereitung von verschiedenen Snacks und Brötchen
- Zubereitung der Getränke, Kaffees, Tees etc.
- Auffüllen und Dekorieren der Vitrinen
- Mithilfe und Zubereitung unserer Frühstücksangebote
- Einhaltung der HACCP Richtlinien
- Laufendes Kontrollieren und Nachbestücken unserer Vitrinen
- Kontrolle der Lieferungen
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Ihre Vorteile im Überblick:
- Unterkunft im Haus möglich & Anwesenheitsverpflegung inklusive
- Neue und modernste Prozessküche von MEP - daher viele Tagesdienste möglich
- Entgeltangaben: Euro 2.000,- bis 2.600,-/Monat (je nach Qualifikation und Berufserfahrung)
- Firmenfahrzeug (Elektrisch) auch für private Nutzung erhältlich - kostenfreies Tanken inkl.
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WAS DICH BEI UNS ERWARTET:
- Selbständiges Arbeiten in einer modernen Gastronomieküche
- Anleiten & Qualifi zieren von langzeitbeschäftigungslosen Frauen und Begleitung beim Wiedereintritt in den Arbeitsmarkt
- Planung & Umsetzung des tagesaktuellen Speisenangebotes (Mittagsmenü)
- Dokumentation auf modernen Endgeräten und Software wie MS365/Teams
- Du wirst wertvoller Teil eines großartigen, vielfältigen & multiprofessionellen Teams
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- Die Zubereitung von einfachen bis hin zu anspruchsvollen Gerichten
- Die Organisation und Verwaltung einer Küche
- Den professionellen Einkauf von Lebensmitteln und die Einhaltung der Hygienestandards
- Die Erstellung von Speisekarten und die Beratung der Gäste
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Hotel Goldener Hirsch a Luxury Collection Hotel Salzburg
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder entsprechende Berufserfahrung
- Freude an der Arbeit im Team
- Selbstständige, zuverlässige und strukturierte Arbeitsweise
- Freundliches, professionelles Auftreten sowie gepflegtes Erscheinungsbild
- Gute Deutschkenntnisse, weitere Sprachkenntnisse von Vorteil
- Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
- Belastbarkeit und Flexibilität im Arbeitsalltag
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Ihre Aufgaben im Detail – was wir unter Ihren Qualifikationen verstehen:
- Unterstützung bei der Zubereitung: Snacks, Salate, kalte Speisen und warme Beilagen mitgestalten
- Schneidetechniken sicher anwenden – als verlässliche Hilfe für unsere Köch:innen
- Mitverantwortung für den fachgerechten Umgang mit Küchengeräten und Arbeitsmaterialien
- Hygiene & Sauberkeit: Ordnungsgemäße Reinigung der Küche, Gerätschaften und Arbeitsbereiche
- Mitarbeit in der Spülküche sowie Unterstützung bei der Speisenausgabe
- Freundliche Betreuung unserer Gäste mit einem Lächeln am Buffet und an der Kassa
- Teamarbeit: Gemeinsam anpacken, gegenseitig unterstützen und den Tag als Team meistern
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